鸡蛋归于民生类产品，是大众餐桌上的家常食材，它的价格拨动着顾客的心。本年的鸡蛋价格像过山车相同，从年前的每斤4-5元跌到现在每斤3元左右，单个区域乃至2元多一斤，回到3元年代。门店面临鸡蛋的价格动摇，该怎么应对？请往下看。

　　有顾客表明节后家里的存货现已消化的差不多了，再次弥补食材会发现，产品会有不少动摇状况，比方鸡蛋价格猛降，重回三字头。笔者造访了几家超市，小型的超市价格在3.5-3.7元/斤，有必定规划的门店价格在2.9-3.1元/斤之间。从必定时刻来看，跟着顾客从节日形式转为日常购物形式，开端购买鸡蛋，部分门店开端加大进货量，鸡蛋的价格会呈现小起伏上升的空间。

　　现阶段鸡蛋价格走低属正常状况，某种程度激发了顾客购买的愿望，可是门店怎么操作才更有售卖含义和价值是值得研讨的论题。鸡蛋价格的下滑某种含义将带动顾客的购买积极性，并且蛋品全体还有许多品项，门店在运营过程中要做好价格竞争力，鸡蛋本归于民生类生鲜产品，顾客对价格起浮的感知较为灵敏，若民生类产品价格没有优势，顾客会依次推理出其它产品的价格也没有优势，影响全体形象。所以在价格升降起伏较大的阶段更要确保价格竞争优势，此刻一般鸡蛋有必要确保贱价引流，于鸡蛋这一单品而言是一种价格形象的建立，于门店全体而言也是一种形象的建立。

　　价格走低阶段散装鸡蛋不主张耗费过多精力操作，可将更多精力放在精装鸡蛋或许其它蛋品的出售上来，为更多可赚取毛利的产品发明时机。别的，鹅蛋、鸭蛋、鸵鸟蛋等都能够作为春季蛋品操作的主题营销。盒装品牌蛋、再制蛋能够恰当扩展，并辅佐促销第二盒半价或许换购等营销活动。从陈设、产品气氛，以及产品组合的多重攻势去带动、开发顾客的购买愿望。

　　关于蛋品操作，表现售卖战略和气氛的直接方法当然离不开陈设。蛋品的陈设除了考虑产品摆放漂亮度、饱满感，还要站在顾客的态度去衡量，陈设方法能否满意顾客选购过程中易拿取的要求尤为要害。怎么在确保规整漂亮的前提下，也便于顾客拿取，一起还能有用下降挑选损耗，能够参阅如下几种蛋品合适的陈设方法。

　　品牌蛋、土鸡蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋、京彩等蛋品做会集陈设，挑选干货区夺目方位，做蛋品主题陈设。蛋类的保质期欠好把握，陈设面积不要过大，必定要使用假底，既表现量感，又削减损耗。关于土鸡蛋、品牌蛋、鸽子蛋能够使用美陈道具，如编筐、竹篮等将上述蛋品做会集陈设。

　　春季正是一些时令蔬菜的上市时分，蛋品能够凭借这些时令蔬菜，用相关陈设，触发顾客购买的愿望。比方香椿、荠菜等与鸡蛋陈设在一起，构成香椿炒蛋、荠菜鸡蛋汤的相关陈设带动蛋品的出售。

　　使用道具，用小编筐等装盛鸡蛋，一起将小鸡、母鸡、杂草等道具放在蛋品周围，打造浓郁的田园气味，烘托鸡蛋有机、富含养分的高品质。打造蛋品的卖点、亮点，用赋有特征的陈设感动顾客，招引顾客。

　　鸡蛋重回3元年代，价低身贱，却是门店一展身手的好时机。看准鸡蛋价格改变趋势，用灵敏的售卖战略去感动顾客，冲销量、赚毛利。