中秋节接近，月饼热度飙升。跨界入局的新企业与老字号不断带来新品新构思，赢得商场炽热回应。业内人士以为，月饼消费内在的进一步丰厚，将促进企业加大对商场的发掘开发力度。
中秋节接近，月饼成为许多人购物车里的主角。受疫情影响，本年月饼商场出现出主出售期发动晚、出售期短等特色，但人们关于月饼的喜欢并未下降。截止到9月15日，京东渠道全体月饼销量同比上涨超越125%。
一起，本年的“饼圈”迎来了很多跨界“新人”，不少传统厂商也加大了立异的力度，各种新品、新构思层出不穷。“五仁月饼”“高校月饼”“什么都敢往月饼里塞”等有关月饼的新老论题一再登上热搜，网友惊呼：本年“月饼节”新意十足。
从前，关于五仁月饼的评论是每年中秋节月饼圈里最热烈的“保留节目”。而本年，“螺蛳粉月饼”的热度超越了五仁月饼，成为中秋热搜榜首。这款月饼里边含有螺蛳、酸笋、米粉、豆角等资料，甜美的饼皮与酸辣的螺蛳粉磕碰，使其收成了许多重视。
除了螺蛳粉月饼外，西安科技大学高新学院推出油泼辣子、腊汁牛肉、葫芦鸡和冰峰等口味的月饼也成为一时抢手，这些月饼交融了陕西“八大怪”等传统元素，极具地方特色。
尽管新口味层出不穷，但我国焙烤食物糖制品工业协会发布的《2020年我国月饼职业开展趋势》显现，在品类方面，传统产品、传统口味仍是干流，莲蓉、五仁、豆沙、枣泥、百果等仍在商场上占有主角方位。
从商场出售状况来看，本年的月饼仍以广式、苏式、京式等为主。其间，依托于电商和物流，广式月饼南风北渐，成为许多顾客的新宠。《苏宁易购2020年中秋国庆节前消费大数据》显现，节前两周月饼销量同比增加215%，蛋黄莲蓉、奶黄流心和玫瑰细沙等广式口味最受欢迎。
值得注意的是，除了口味以外，“健康”成为本年“月饼节”的一个重要关键词。有陈述指出，本年月饼消费迎来了3.0年代，即健康养分成为新风尚，健康、绿色、低糖月饼出售炽热。记者在超市看到，迷你、独立包装的小月饼遭到许多顾客的喜欢，低糖、杂粮月饼摆放方位也很显眼。
顾客张女士告知记者，从前月饼太大，吃了半块便觉得腻了，现在超市里的小月饼和散装月饼越来越多，“小小地吃上一口，解了馋，过了节，还不腻。”
近10年来，我国月饼相关企业注册增速一直稳定在10%左右。在日益剧烈的“月饼大战”中，越来越多与月饼不搭边的企业跨界入局，许多传统老字号也加大了立异力度，测验破圈。
本年，火锅品牌海底捞推出了一款能够蘸料吃的月饼，调配麻辣味、香辣味和原味火锅底料，将经典锅底、小料台上的人气货品融入月饼中，遭到商场热捧。冰激凌品牌哈根达斯则推出多种冰激凌月饼，让中西甜点口味在月饼中完成交融，9月19日，记者在哈根达斯月饼提货处看到，提货区站满了排队等候的人，出售非常紧俏。
“吃口味也要吃文明”，本年月饼商场上的软实力比赛反常剧烈。咖啡奶茶企业奈雪的茶联合零食物牌朕的心意打造我国风月饼，肯德基联手故宫、必胜客与敦煌博物馆带来联名产品……不少网友感叹，本年的月饼文明味儿十足。
与此一起，传统品牌也不甘落后，许多老字号经过与电商、头部主播协作，打出线上线下出售组合拳，力求将老国货打造成新国潮。
节前，百年义利与盒马鲜生联合推出了二锅头、巧克力、榛子馅等八味京式月饼礼盒，并加大推介营销。“百年义利有传承也需求立异。”北京一轻食物集团有限公司营销部分负责人许鹏婕表明，曩昔企业上新速度慢、对年青客群敏锐度不高，现在与互联网企业联婚协助百年义利找到了一条立异打破的快车道。
本年的月饼商场上，老字号立异求变的决计“肉眼可见”。稻香村本年挑选与王者荣耀、剑网3、康师傅、皇冠曲奇等品牌协作，将月饼与网游、茶饮和各类日子场景相交融，自动靠近年青顾客。沈大成等老字号则凭借电商与物流售卖鲜肉月饼生坯，顾客买回家后，依据食用方法冻结后烘烤食用，千里之外也能享遭到新鲜出炉的江浙月饼。
中秋佳节接近，月饼商场热度飙升，也带火了周边工业。本年，不少构思十足的月饼盒成为新的文创产品，遭到顾客追捧。
本年，国家博物馆推出的“月光礼盒”，以炫彩镭射光封套映射出国博收藏“地理图”碑拓片。故宫也推出了一款首饰盒月饼，吃完月饼后，经过简略改造，月饼盒即可作为首饰盒长期使用。小米公司推出的一款音乐礼盒月饼，能够经过敲击月饼盒演奏音乐……极具构思的规划，让不少顾客在网上宣布求购信息，有网友直言“只需礼盒，不要月饼”。
自7月份以来，“月饼的做法”“月饼馅制造”等网络查找量就出现加快攀升态势。一位卖家表明，本年月饼商场最大的改变就是月饼克己东西的意外火爆。
记者看到，在各大电商渠道上，从面粉到模具，各类月饼制造原资料出售炽热，为便利顾客一站式收购，一些商家还推出了克己月饼套装。在各类美食APP上，有关月饼制造的课程销量也快速上涨，冰皮月饼、蛋黄酥等制造关键词成为抢手内容。
近来，家住北京的孟女士在网上购买了月饼模具、月饼糖浆、蛋黄、月饼包装等各种月饼制造资料。依据网上的教程，她几经测验，总算做出了专属的“私房”流心月饼。“居家工作期间厨艺有所渐长，所以中秋节之前便动了自己做月饼的心思。实体店里的流心月饼比较贵，自己做不只省钱，还能够作为伴手礼送给朋友，表现心意。”
有业内人士向记者表明，跟从消费晋级的大趋势，近年来的中秋月饼商场新口味、新包装以及各类构思营销层出不穷，月饼这一传统美食的消费内在也进一步丰厚。顾客挑选多了，要求也更高了，这有利于推进月饼商场活跃开展，将促进企业加大对商场的发掘开发力度。
