猪肉尽管并不是什么宝贵食材,可是它的营养价值却不低,猪肉的蛋白质是一种优质蛋白质,能够弥补人体必需的各种氨基酸，并且能与多种食材调配烹饪出各种美味佳肴。

　　近期，湖北省商场监督管理局网站发布食物安全监督抽检信息布告，得知经湖北省食物质量安全监督查验研究院检测，有两批猪肉不合格。

　　1.随州银泰新世纪购物广场有限公司新世纪购物广场水西门店出售的前夹（猪肉），恩诺沙星、磺胺类(总量)不符合食物安全国家标准规则。

　　磺胺类药物是组成的抑菌类兽药，除了医治灵敏菌所形成的流行症外，通常状况下还用于医治传染性脑膜炎、痢疾、弓形体病。

　　《食物安全国家标准 食物中兽药最大残留定量》中规则，磺胺类（总量）在所有食物动物的肌肉中最高残留定量值为100μg/kg。饲养环节未严格操控休药期或过量运用或许导致残留超支。

　　磺胺类药物在体内效果和代谢时刻较长，长时间摄入磺胺类超支的动物性食物，或许导致泌尿系统和肝脏危害，以及过敏反应等。

　　恩诺沙星归于氟喹诺酮类药物，是一类人工组成的广谱抗菌药，用于医治动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。

　　《食物安全国家标准 食物中兽药最大残留定量》恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在牛、羊、猪、兔、禽和其他动物的肌肉中最高残留定量值为100μg/kg。

　　摄入恩诺沙星超支的猪肉，或许引起头晕、头痛、睡觉不良、胃肠道不适等症状，乃至还或许引起肝危害。

　　从这两批抽检状况能够看出，猪肉安全首要职责便是饲养户，在饲养环节超支，或许违规运用相关兽药是形成猪肉不合格的最要原因。在此提示饲养户，把握兽药运用常识，进步食物安全意识，看护顾客舌尖上的安全。

　　商场监督管理局表明，对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地商场监管部分已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，操控危险，立案查询，并剖析原因进行整改，触及的不合格产品已按要求展开核对处置作业。