本年上半年，我国蛋品加工业克服了H7N9禽流感疫情的晦气影响，职业坚持平稳有序展开，运营收入和赢利稳步增加。

　　上半年，全国规划以上蛋品加工企业主运营务收入超越100亿元，赢利总额超越6亿元，同比增加均在20%以上。职业平稳有序运转标明，加工是涣散职业危险的有用方法，也是满意多元消费需求的重要途径，蛋品加工职业展开对安稳整个蛋品职业继续健康展开发挥了活跃效果。

　　近年来，跟着消费商场对禽蛋产品质量安全要求的不断进步，清洁蛋快速展开。北京德青源公司现在出产的禽蛋悉数加工为清洁蛋，取得杰出的商场口碑和运营效益；湖北省瞄准清洁蛋的巨大商场空间，大力推动清洁蛋出产，拟在全省首要产蛋县市树立禽蛋清洗试点，为饲养户供给禽蛋清洗、消毒等服务，为居民供给更安全的清洁蛋。

　　虽然上半年蛋品加工职业全体坚持平稳，但一些小微加工企业，因为产品知名度不行，出售呈现较大起伏下滑，运营困难；部分大型蛋品加工企业运用品牌、资金和技能优势乘势而上，逐渐进步商场占有率。受H7N9疫情影响，北京德青源公司产品出售曾一度呈现下滑，但很快呈现上升，商场占有率反而进步，加工蛋品在北京商场的占有率由去年底的68%进步到71%。

　　6月，央视曝光江西部分禽蛋加工企业运用工业硫酸铜加工京彩，“问题京彩”成为社会重视的热门。硫酸铜是一种有用的“代铅”投入品，用其腌制京彩具有很强的安稳性和很好的效果。但为追逐利益，缩短腌制周期，单个不法加工企业运用工业级硫酸铜替代食物级硫酸铜，发生严峻的食物安全隐患，京彩消费商场遭到晦气影响。

　　本年上半年，受H7N9疫情的影响，家禽职业遭到了严峻冲击，据预算悉数丢失超越400亿元，家禽饲养户严峻亏本，造成了蛋禽存栏量大幅下降。据估计，现在蛋鸡的存栏量下降了10%-20%。跟着疫情的缓解与禽蛋消费需求的上升，质料蛋价格将呈逐渐上涨趋势，这将进一步推高蛋品加工企业的出产成本，紧缩企业赢利空间。

　　要进一步加大对蛋品加工业的扶持力度，特别是加强对职业领军企业的培养力度。依照“扶优、扶大、扶强”的准则，在资金、方针、科技等方面，关于规划较大、办理先进、品牌优势显着、社会责任意识强的蛋品加工企业给予必要的方针歪斜，引导有实力的大企业进行吞并重组，推动蛋品加工工业结构优化晋级，发挥大企业集团在职业界的标杆和引领效果。

　　在技改资金中专门组织必定经费，支撑蛋品加工企业进行设备晋级改造，鼓舞其在加工配备的前端运用清洗、分级设备。恰当扩展补助规模，将蛋品分选、清洁等初加工设备归入补助。

　　在财务、金融、技能等方面进一步加大对蛋禽饲养业的扶持力度，活跃安稳质料蛋出产，尽力坚持质料蛋价格安稳。支撑蛋品加工企业展开工业化运营，与上游企业与农户结成利益共同体，展开订单农业，延伸工业链条，处理上游农户的饲养危险和下流加工企业的质料危险。

　　加强对禽蛋养分与加工工艺等基础科学的研讨，加大对限制蛋品加工业的关键技能的科技攻关力度，要点强化清洁蛋保存、京彩加工、蛋液加工等中心工艺的研讨与开发。加强对习惯我国加工质料蛋特色的机械设备的研制推行力度，并给予恰当的财务补助。