声明：，，，。概况

　　《蛋品加工新技能》可作为广阔蛋品科技工作者、企业出产管理者、蛋禽饲养出产者的专业参阅书本，也可作为各类大中专院校、工作技能校园、训练校园的训练教材。

　　《蛋品加工新技能》共十三章，广泛搜集和查阅了很多的国内、外蛋品加工材料，吸纳了国内、外大型先进蛋品加工企业的相关材料，比较体系地论说了蛋品加工的根底理论知识，具体地介绍了各类蛋制品的加工工艺和新技能。编写中重视技能的实用性、科学性和体系性，通俗易懂。