据报道，我国是国际最大的蛋品出产与消费国，产值占全球近40%。2018年，我国出产了逾越3100万吨鸡蛋，大约相当于5660亿个鸡蛋。有数据显现，我国鸡蛋商场规模已挨近3000亿元。但是，与欧美、日本等老练蛋品商场比较，品牌鸡蛋商场占有率不到5%的我国还不能称之为蛋品强国。

　　日前，我国蛋品品牌“黄天鹅”在上海举行了“引入日本38年可生食鸡蛋规范”发布会，一起发布了我国首个到达“可生食级”鲜鸡蛋企业规范。在发布会上，黄天鹅创始人冯斌在承受媒体采访时表明：“此前，我国顾客缺少一个明晰而威望的鸡蛋高规范指引；蛋品职业缺少一个能够与顾客交流高质量鸡蛋的桥梁。此次，黄天鹅引入‘日本38年可生食鸡蛋规范’，对标全球蛋品职业质量标杆，期望能借此助力我国蛋品职业质量晋级，让每一位我国顾客吃上国际级质量规范的好鸡蛋。”

　　职业规范是衡量职业产品、企业办理及职业老练度的标志，能有效地规范职业展开，调整职业次序，促进职业快速展开。任何一个职业，只要在一致的高规范指引下，才干健康的展开。

　　尤其在我国这个全球最大的蛋品商场，对我国蛋企而言，投合消费晋级、满意顾客对更高质量鸡蛋的需求亦十分火急。但在高质量鸡蛋挑选上，我国顾客面临市面上冗杂的鸡蛋品种和概念，手足无措，也难以挑选，缺少一个科学的、公认的质量规范。

　　国家蛋鸡工业技能系统岗位科学家、国际家禽学会理事朱庆教授在发布会上表明：“咱们现在关于鸡蛋质量要求，有一个高规范、高起点，黄天鹅挑选和日本加藤先生团队协作，代表了国际的先进规范。推进可生食鸡蛋规范这项作业，契合国家和职业展开的趋势。”

　　据了解， “可生食鸡蛋规范” 是一个高技能含量的全程质量办理系统，在日本历经38年展开，日本蛋品职业已全面到达“可生食鸡蛋规范”。2019年1～10月，日本出口的鸡蛋总量到达6843吨，是上年同期的1.5倍，创出前史新高，主销美、英、新等国及我国香港、台湾地区。而日本鸡蛋之所以遭到全球广泛欢迎，其中心便是日本的每一枚鸡蛋都要到达可生食规范才干进入商场，不只不含沙门氏菌、无蛋腥味，还养分甘旨。日本可生食鸡蛋代表了高规范，是全球的质量标杆。

　　在发布会上，黄天鹅创始人冯斌先生也介绍了引入日本可生食规范的进程：“一次偶尔的机会，我亲自体会和深化调研，了解到日本商场上每一枚鸡蛋都要到达可生食规范，这直接反映出高质量鸡蛋的三个价值：榜首，可生食鸡蛋对安全性要求十分高；第二，鸡蛋可在不加工的情况下食用，要求更好的风味；第三，可生食鸡蛋寻求更健康的出现。这恰恰代表一个高质量鸡蛋所需求完成的方向。因而，我三次远赴日本，约请被誉为日本“可生食鸡蛋之父”的加藤宏光博士，担任黄天鹅首席科学家，携手引入日本可生食规范。”

　　现在黄天鹅开始完成了全环节的出产链质量操控系统，从种源安全、生物安全、有害生物防治、环境卫生、肠道健康、质量监测、GP中心办理等8大环节进行严格操控。历时近1年的软硬件磨合，黄天鹅完成我国首个“可生食级”鲜鸡蛋企业规范的落地。比较国家现在公布的《蛋与蛋制品的食物安全规范（GB2749）》，黄天鹅增加了该规范中未做要求的沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等6项目标，拟定了高于国家规范的企业规范。还有3项兽药残留目标，黄天鹅规范都高于国标一倍。从这一点来看，黄天鹅所发布的“可生食级鲜鸡蛋”企业规范，是一个具有法律效力的许诺，是对顾客的愈加稳重的质量保证办法。加藤宏光表明，黄天鹅鸡蛋的质量到达了日本可生食鸡蛋的平等规范，并等待未来黄天鹅规范能逾越日本规范，成为更高的质量规范。

　　冯斌一起表明：“鉴于中日蛋鸡商场和工业的实践差异，引入日本38年可生食鸡蛋规范，便是一个引入、改进、霸占、再创造的进程。历经近一年尽力，黄天鹅中日团队共创共建，首先完成我国首个‘可生食级’鲜鸡蛋企业规范的落地，打造出不含沙门氏菌、无蛋腥味且健康养分的可生食鸡蛋。”

　　别的，据了解，为了进一步推进我国蛋品职业的晋级，黄天鹅不只在自己企业活跃推行这一规范，还活跃参与可生食鸡蛋规范在职业的推行遍及。在不久前，国家动物健康与食物安全立异联盟印发了《关于树立可生食鸡蛋研制与使用作业组的告诉》，方案逐渐“拟定优质鸡蛋与福利鸡蛋（可生食）规范”，对鸡蛋职业出产进行更高规范的规范，黄天鹅作为作业组成员之一活跃参与，为可生食鸡蛋规范推行及遍及奉献力量。

　　这次发布会现场，由黄天鹅牵头、中日顶尖蛋品科学家组成的我国首个可生食鸡蛋研讨院宣告树立，研讨院未来将以到达日本可生食鸡蛋规范为起点，要点展开蛋鸡疾病的防备研讨、蛋鸡养分供应研讨、鸡蛋质量与风味研讨、蛋鸡健康饲养研讨、全系统危险操控研讨，旨在进步蛋质量量与食物安全等级，进步蛋鸡健康饲养水平，输出职业技能与经历，教导并带动更多蛋品企业、家庭农场向规范化、质量化、规模化方向展开，重塑鸡蛋工业的价值之美。

　　我国蛋品商场要做强，不只要有一个职业认可的高质量规范，更需求有闻名鸡蛋品牌的引领。事实上，国内外农业职业的巨子均是经过成为职业闻名品牌，然后整合商场，进步职业集中度而成功兴起。以美国为例，在2016年，美国蛋品商场中商场份额TOP5的闻名品牌企业就承当了全美39%的鸡蛋供应量。

　　而在我国，95%的蛋鸡饲养场都没有自己的品牌，良莠不齐的蛋品在流转环节鱼龙混杂，使得整个职业缺少对价格的操控能力，从上游蛋农到中游鸡蛋中间商再到下流商超，工业链各环节都处于低赢利情况，蛋品职业全体商场处于低速增加。

　　关于曾成功打造我国鸡蛋领导品牌的黄天鹅团队来说，便是使用“可生食鸡蛋规范”引入等方法，企图进一步做大做强企业品牌，然后助力国内高质量鸡蛋展开。冯斌向记者介绍说，在品牌打造方面，黄天鹅具有必定的根底且取得了开始效果。

　　“一方面，黄天鹅团队专心蛋品职业已有18年，曾打造我国抢先的鸡蛋品牌，这个团队更了解我国商场。”

　　“另一方面，黄天鹅团队与日本“可生食鸡蛋之父”加藤宏光有着杰出的协作。两边团队有一起的理念，经过一年的共创共建，成功完成了8大环节、24个要害点的可生食鸡蛋规范系统的落地，成功在我国出产出不含沙门氏菌、无蛋腥味且健康养分的高质量鸡蛋。”

　　据悉，黄天鹅凭仗高质量鸡蛋取得国内外广泛认可。2019年10月，黄天鹅成功进驻日本最大的超市集团伊藤洋华堂在华超市。现在已在盒马、叮咚买菜、沃尔玛、家乐福、京东、天猫等线上线年，黄天鹅荣获布鲁塞尔‘国际尖端甘旨奖章’；2020年，荣获国际质量品鉴大会金奖，成为仅有荣获国际食物界两大威望奖项的我国蛋品品牌。

　　在我国蛋品职业品牌化、规范化的大趋势下，黄天鹅作为我国鸡蛋品牌化转型的先行者，将进一步助力我国蛋品职业的品牌化晋级。

　　国际蛋品协会商场委员会主席Christoffer Ernst对我国蛋品职业未来充溢等待，“我国是国际上最大的产蛋国，也是国际上最大的鸡蛋消费国。我国蛋品职业展开前景十分光亮。黄天鹅和加藤博士的强强联手，十分大程度上促进我国蛋品职业质量的晋级与转型，也会有越来越多的蛋品企业参加这个部队中来，为我国的蛋品职业做出更大的奉献。”

　　正像冯斌在发布会上说的那样：“黄天鹅引入日本38年可生食鸡蛋规范，期望经过更高质量规范的树立，助力我国蛋质量量晋级，让顾客从头发现鸡蛋的夸姣价值。”