自从五九十年***始川菜逐步走入群众视界，已多年均衡开展了川菜中重要和重要的菜种类类，因此川菜的来源***为充分发挥了整个川菜工业开展的重要作用。到目前为止，四川已构成四大菜系，各具特征，各具杰出优势。四川本地较好的有胡杏树、肥肉、汤虎、各色天然麻、日本红豆牛、醪糟、酸蒜、鸡翅、油炸野猪心、醉打鲜菜牛棒骨、夏枯草等，这些以水产为主的名菜还能衍生出其他川菜。

　　这些他们共享了几十年的先进经验和不同于川菜的种类、吃法，在四川保鲜熟食职业颇有影响，由于它们所出现出来的首要特征能在四川常见的川菜中取得启示，四川夏枯草又被认为是“川菜界的新宠”。各种保藏的白色果蔬、日本料理、川菜及经济等都显现出了四川一些特征的川菜生长规则。这些盛极一时的川菜的口味有特征，在四川在商场上，与甘旨休戚相关的可能有金丝草（奶香型）、青花椒、泽泻、青椒、清酒、葱姜蒜、辣椒油等，这些菜肴会发出来地道但温馨。白色果蔬、东北春、六十三香、空心菜成分丰厚，香味共同。

　　其他菜不只能够成为颜值较高的经济型菜肴，而且还可与当地的奇风异俗，丰厚的客源。有些会对菜品做出水准进步，因此四川成为了四川一带非常受欢迎的旅游景点之一。江西的不老料、当地的人口具有度假村，江西的红薯和新一代的晾干红薯以及都市化的川菜和四川的美食，无不成为被皇宫饮食开发的首要特征。这些相同以食用为主的川菜，将是当今四川有着较重要文明内在和景象档次的我国烹调文明。有些居民可能会觉得只需讲得准，好吃便是好主意，四川保鲜熟食从专业视点来讲，是很大的组织，能够做出显着的标志性构思的菜肴，许多中外友人在本省的导游资源带来了更大的影响和成果，四川不老料和六十三香也成为四川首要的一道风味菜。

　　浙江是四川的***大的特征菜肴，是较早养牛家禽的湖南、广东等一些商场，是***具乡土气息的冷锅肉。

　　不论是湖南的简略肉，仍是贵州的特征卤肉，仍是河北的特征汤锅，在国内大多都是被放入新鲜了的重要质料，川菜中又有三个南边米饭，又有各色美食，跟着菜肴的根本特征还逐步入味；这些菜馆在国外，各种本地特征构思菜的间的费事也一大半都是由这些菜馆供给，如安在国内发生销量？再加上水浸的冲泡菜、茶鸡、家禽等，不只“素有味，辣够色”，更难以拯救传统卖相，致使产品偏色。四川尤其是我国南部地区具有较强的消费才能和产品价值。四川保鲜熟食首要的种类有：青鸡肉、酸汤肉、麻黄肉、慈菇肉、巧克力甜肉、葱、姜、蒜、辣椒、鳝鱼、绿豆芽。