鸭脖、鸭掌、藤椒鸡、卤牛肉…现在，休闲食物在丰厚的一起，也越来越被群众所承受。近来，专心于新餐饮的大数据研讨与服务的餐宝典正式发布了“2021我国餐饮金饕奖十大最受欢迎”系列榜单，作为休闲卤制食物的领军企业，绝味食物股份有限公司（股票简称：绝味食物，股票代码：603517）凭仗顾客喜爱和品牌影响力荣获“十大最受欢迎卤味熟食物牌”。
休闲卤制品是休闲食物与卤制工艺相结合的吃苦型食物，多元化的食用场景（空闲、加班、逛街、出游、代餐等）和消费途径（交通枢纽、便利店、菜场、超市、电商、直播等）使得休闲卤制品德业经久不衰。
近年来，休闲卤制品德业坚持了快速增加的趋势。依据Frost & Sullivan的数据，2010-2019年我国休闲卤制品零售额从232.1亿元增加至 1064.6亿元，复合增加率到达 18.44%。估计2020年休闲卤制品零售额将到达1235.1亿元。
比照其他老练的休闲食物细分职业，休闲卤味赛道的品类集中度还有显着的提高空间。消费晋级与供给侧变革将推进商场份额从作坊型向连锁型、非品牌向品牌企业逐渐搬运。依据第三方组织计算，2020年我国卤味鸭脖门店总数超越10万家，TOP5 品牌的商场占有率缺乏20%，因而不管是零售额仍是店肆数，头部品牌未来仍有极大的生长空间。
得益于休闲卤制品德业的快速增加，绝味食物的商场规模不断扩大。现在，公司经过特许连锁运营这一新式形式的成功嫁接和运用，口味共同、种类多样、靠近时髦的绝味品牌快速向全国扩展。绝味食物并在2013年创始性地树立加盟商委员会，加强内部办理，完成双赢。
绝味食物在2020年提高了开店速度，从每年净增 800-1200 家提高至净增 1000-1500家，2011- 2020年，公司门店数量的复合增加率为14.43%，截止年底，“绝味”门店12399家，净增加1445家，掩盖了全我国31个省级行政区及香港、澳门特别行政区，383个地级市，443个县镇乡，
此外，公司进入“2020年上市公司竞争力百强”企业、荣登“2020我国食物绿色信誉指数TOP50” 榜单、荣获 2020 我国上市公司“大消费工业最具生长上市公司”奖项、荣获证券时报“天马奖”主板最佳董事会奖等。
休闲卤制食物是一种即食性产品，新鲜、甘旨和安满是顾客重视的要点要素，一起及时的产品供给也会有效地确保产品质量。
绝味食物依据出售网络建造的需求，经过科学的厂房布局和标准的出产办理，以300-500公里为半径布局供给链，现在已在全国范围内树立了以21个出产基地（含2家在建）为中心的供给链网络，每个出产基地均可以很好的辐射到各区域商场，完成“当日订单，当日出产，当日配送，24小时内开端售卖” ，确保了产品“鲜、香、麻、辣”的最佳口感。
在布局供给链的一起，绝味食物在2018年景立了“上海绝配柔性供给链服务有限公司”，树立了专门的数字化系统，经过整合第三方冷链同伴，使用互联网、大数据等技术手法，为公司门店及部分同伴企业供给冷链生鲜日配服务。截止2020年底，公司协作的冷链物流车车辆近2000台。
此外，绝味食物出资了精武鸭脖、廖记棒棒鸡等闻名品牌，现已完成收购、仓配协同和产能输出，充分发挥供给链的协同效应。孙公司绝配供给链现已生长为全国优异的冷链物流公司之一，接连两年荣获“我国冷链物流企业百强”称谓，已为 60多家餐饮企业供给服务，包含幸福西饼、曼玲粥店、华莱士等闻名连锁餐饮品牌。
绝味食物在2019年立异性的提出从跑马圈地，饱满开店向“深度掩盖，途径精耕改变。要求加盟商既要多开店，也要开好店、开高势能店，封闭低效门店，晋级门店形象与终端设备，使用信息化手法进行精密操作、精密办理。公司把途径细分为交通枢纽体、大型综合体、校园体、文娱体、超市体、工作体和社区体7 大类型，依据途径特性拟定依据精准营销战略。
公司还对原产品优化晋级，新增特征性、区域风味性产品，不断地提高品牌势能，结合潮流进行营销立异，在取得商场认可的一起，公司业绩近年也在大福增加。财报显现，公司在2020年完成收入到达52.76亿元，净利润超越7亿。而在2021年第一季度，公司完成营收就超越15亿元，净利润为2.36亿元，同比增加274%。
此外，跟着用户人群的年青化，零售端呈现出流量逐渐去中心化、场景更为多元化、体会更重交互化的新特点，绝味食物为了更靠近新一代用户的心智和需求，在产品研制、营销触达、交互体会、品牌交流等方面进行立异，现已形成了包含“招牌风味”、“黑鸭风味”、“酱鸭风味”、“五香风味”、“藤椒风味”等系列口味。
现在，绝味食物在自媒体上和年青顾客进行互动，一起搜集顾客的反应，还更新门店形象和产品包装，愈加契合年青人的审美。绝味食物表明，公司持续在运营数字化、品牌年青化、形式立异化、人才队伍化等方面进行更有力度的探究和更为前瞻的布局，持续环绕“深耕鸭脖主业、构建 美食生态”的战略。
