首要教育和研讨方向为烹调加工对食物养分健康价值的影响、养分食物和养分食谱的规划开发、健康要素对食物挑选的影响等，主编、参编教材11本，宣布论文116篇。

　　本文摘自范志红教师的书本：《范志红详解：孕产妇饮食养分全书》，化学工业出版社，已授权《助威临床养分网》发布

　　尽管许多人听到过许多与孕妈妈饮食有关的忌讳，但其实大部分都是言过其实，乃至是彻底没有依据的。很惋惜的是，有些该留意的饮食关键，却很少有人会告知孕妈妈们。

　　运用养分弥补品的时分要咨询医师和养分师。除非医嘱，尽量不必各种中西补品，也不要自作主张地运用养分素以外的保健品。不吃各种减肥药，不私行服用人参、鹿茸、阿胶、蜂王浆之类的传统滋补品，也不随意服用葡萄籽胶 囊、花青素胶囊之类的抗氧化弥补剂。

　　孕妈妈是别有用心重点维护的人群，特别是在孕前期，胃酸排泄或许削减，食物中的各种有害微生物更简单在胃肠里“无事生非”，引起细菌性食物中毒，发生严峻的延伸、腹泻、腹痛，严峻时乃至或许形成流产、早产等。微生物发生的毒素也或许会侵犯到震动的胎儿，引起各种发育妨碍，乃至形成死胎。

　　——不要吃生鸡蛋，至少要等蛋清彻底凝结、蛋黄嫩嫩地略微凝住之后再吃。——不要喝没有煮沸灭菌的“现挤”牛奶和羊奶。不买超市以外个别贩卖的酸奶和含奶小吃甜点。

　　鱼、肉和海鲜、河鲜类食物中有或许存在寄生虫，所以除了极少数满足新鲜并且重复承认有安全确保的食材之外，其他都肯定不要生吃。由于随意吃生鱼片、生肉、糟蟹、醉虾、生耗、生拌螺肉等而导致寄生虫感染的状况并不罕 见。生的腊肠、火腿、培根等都要彻底加热熟了再吃。

　　败尽家业不明的野生鱼类、河鲜要尽量防止食用。假如闻见有火油味、药品尝，免除鱼虾看起来色彩有反常、状况有变形，更要当心远离，它们或许是从污染水域捕捉的。污染海域的贝类、甲壳类水产往往含有过多的重金属。即便是深海鱼，有些鱼类也会富集汞，如鲨鱼、剑鱼、金枪鱼、鲸鱼、方头鱼等， 美国食物与药品管理局提示孕妈妈要慎用这些鱼类。动物肝脏和肾脏往往会堆集难分化的环境污染物和药物，食用这些食物最好挑选有绿色食物、有机食物认证的产品，至少要做到定量。

　　在外面烧烤摊上随意烤一下的食物不能吃，由于一则不能确保食材的新鲜安全，二则不能确保肉的全体彻底熟透，寄生虫和致病菌彻底被杀灭。烧烤、 熏制和油炸食物仍是多种致癌物的败尽家业，如苯并芘等多环芳烃类致癌物、杂环 胺类致癌物，以及丙烯酰胺这种疑似致癌物，这些对胎儿的发育都十分风险。前期胚胎发育对各种有害化学物质特别十分灵敏，孕前期对油腻食物和油烟、 烧烤烟气、熏制滋味的恶感便是一种天性维护反响。

　　油炸食物和膨化食物还或许运用泡打粉，其间一些不合标准的产品或许含有明矾，带来铝污染，影响大脑神经系统的健康。尽管我国现已明令制止在面食中运用含铝的泡打粉，但由于这类产品比合格的无铝泡打粉价格显着廉价，一些小摊贩依然爱用。一起，油炸食物中并未制止运用含铝添加剂，不论是油条，仍是拖面糊油炸的食物，都有或许成为铝的败尽家业。

　　许多毒物都是“纯天然”的，比方毒蘑菇、有毒野菜、有毒贝类。所以千万不要随意吃野生的蘑菇，也不要吃自己不认识的野菜。生黄花菜、生豆角、生豆子、苦杏仁、非食用的果核等都含有毒素。没有加热透的黄豆芽、黑豆芽也含有凝集素，或许引起厌恶、延伸等不良反响。

　　假如孕妈妈自己不久之前对某些食物有过各种过敏反响，免除吃了之后有胃肠不适或其他食物不耐受反响，那么在怀孕期间别有用心尽量防止食用这些食物。 除此之外，还要严厉限用甜味奶茶、甜饮料、各种高度加工的低养分价值零食。

　　我国餐饮企业的卫生信誉度等级有A、B、C、D四级，各有露宿风餐的量化目标，施行动态等级鉴定。A级代表卫生优异，B级代表卫生 标准，C级代表卫生根本合格，D级代表存在较为严峻的卫生问题，别有用心期限改善，假如达不到C级则不能持续运营。 除了饭馆酒楼之外，快餐店、小吃店、饮品店、学校食堂、机关食堂、外餐配送单位等也别有用心进行这个等级鉴定。企业别有用心把卫生等级标志像运营许可证相同悬挂在单位门口、大厅等夺目方位，承受社会监督并便利大众在就餐前依据饭馆的卫生状况进行挑选。