大致的原理是找一个大漏斗，在漏斗上垫一个锥形的过滤纸，在过滤纸里放上小山包相同的咖啡粉（是咖啡豆磨成的粉，不是即溶咖啡粉！），再用热水从上面渐渐浇进这个漏斗里。一次冲入的热水分量大约是咖啡粉分量的15倍。这种咖啡比较精确的姓名应该叫做滴滤咖啡，滋味较淡，和手冲咖啡、挂耳咖啡其实是同一个原理。滴滤式咖啡机能一次性做很大一壶咖啡，机器结构简略，机器价格也低，因而单杯咖啡整体本钱也低。

　　美式咖啡是意图式咖啡机做的。意式咖啡机是把咖啡粉压成健壮的粉饼，在高压的热水下制作出意式浓缩咖啡，一次操作做出的浓缩咖啡分量大约是咖啡粉分量的2倍。在浓缩咖啡中参加大约6倍的热水，就叫做美式咖啡。它的浓度挨近滴滤咖啡，可是制作方法不相同，口味有差异。由于职工一次操作只能做出一小杯浓缩咖啡，并且意式咖啡机结构杂乱，机器价格高，保养本钱高，因而单杯咖啡整体本钱较高，价格更高当然也是正常的了。

　　别的，鲜萃咖啡和鲜萃奶咖在价格上没有差异。现场点单的话，你能够点鲜萃咖啡，再要求放半份或一份或两份糖，半份或一份或两份奶（这奶并不是纯牛奶，口感上挨近于咖啡伴侣或奶精的滋味），不必别的加钱。加拿大人喜爱double double（2糖2奶），我觉得比较合适国人口味的是中烘咖啡豆+single single（1糖1奶）。