1、鲜萃咖啡是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上进行萃取再过滤，相似冷泡茶的做法。极点一点的，选用冰水混合物浸泡咖啡，或许时刻延伸至48小时；

　　2、美式咖啡的做法十分一般，便是运用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或许是介意式浓缩中参加许多的水制成。

　　1、鲜萃咖啡由于低温萃取的联系在这方面能够比高温萃取的咖啡下降约67%、并且在低温傍边水与咖啡粉长时刻的触摸，使得只要小风味的物质。

　　如花果香被萃取出来，而偏大的风味物质如烟熏、焙烤味很难被萃区出来，如此冷萃咖啡喝起来能够更喝到咖啡豆自身的风味，喝起来更滑顺、层次风味显着，且显着回甘；

　　2、美式咖啡进口之后咖啡滋味不是特别浓，咖啡烘焙的烟熏味比较重，酸味比较轻，喝完之后并没有感觉到许多咖啡因。

　　1、由于低温萃取比较少萃取出咖啡的油脂，所以冰滴鲜萃咖啡一般能够保存两周，并且随著保存时刻长，咖啡通过发酵之后，滋味更诱人，乃至能够喝的到酒香；

　　饮品咖啡的最佳温度是85至88摄氏度。由于一般咖啡的质地不太安稳，所以最好趁热品味。为了不使咖啡的滋味下降，要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的恰当温度在冲泡的片刻为摄氏83度，倒入杯中时为80度，而到口中时的温度为61至62度，最为抱负。

　　一般来说，趁热品味主人端上的咖啡，也是喝咖啡的根本礼节。若是一杯质量优秀的咖啡，放凉今后除香味会有削减外，口感体现与热时是共同的，乃至更佳。

　　咖啡豆中含有大约5%至8%的糖分，烘焙后大部分转化为焦糖，这是香味和苦味的来历，未转化的糖分留有少量甜味；烘焙时释放出丹宁酸，与焦糖结合，发生略带苦味的甜味。所以，人们对咖啡的味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。