不是兰州不吃猪肉，而是回族不吃猪肉。崇奉伊斯兰教的穆斯林，也便是回民，不吃猪肉不沾猪油荤。在回族人的崇奉里，猪是他们的先人，神圣不可得罪。

　　穆斯林不吃猪肉，底子的原因是崇奉，对安拉的指令肯定忠实，坚信至大的安拉对他的奴才仁慈和保护，许多制止的行为，例如制止吃猪肉。

　　安拉的启示和指令都记录在尊大的《古兰经》中，安拉的使者先知穆圣依据《古兰经》辅导穆斯林日子，因而前史形成了一个国际大集体，一起坚持认主独一，遵从圣训，联合成为一个大家庭。《古兰经》说：“安拉只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非安拉之名而宰的动物。

　　制止吃血、猪肉、以及诵非真主的尊名而宰的，或以偶像的名义而宰的，或成心抛弃真主的尊名而宰的。

　　回族不吃猪肉由于回族人崇奉伊斯兰教．是穆斯林．在我国共有十个民族崇奉伊斯兰教．他们都是穆斯林．穆斯林不吃猪肉的原因:穆斯林不吃猪肉，主要是来自安拉的禁令“你们能够吃真主所赐给你们的佳美的食物，当感谢真主，假如你们只祭奠真主，那么他只制止你们吃自死物、流血、猪肉，以及诵真主以外的名义宰的……你们不要信口胡诌说∶这是合法的，那是不合法的，以假借真主之名而造谎，造谎者决不能成功。”（古兰经16章116节)。穆斯林不吃猪肉，底子的原因是崇奉，对安拉的指令肯定忠实，坚信至大的安拉对他的奴才仁慈和保护，许多制止的行为，例如制止吃猪肉，必定有许多逾越人类思想了解的才智和恩惠。安拉对信士是至仁、至慈、至爱的，制止咱们的行为，必定是避免人们受害，也是对信士忠实的检测，例如教师制止学生抄袭和做弊，母亲不许儿女扯谎和偷闲，听话的孩子体现了忠和孝，训练成为好人品，毕生受用不尽。安拉的启示和指令都记录在尊大的《古兰经》中，安拉的使者先知穆圣依据《古兰经》辅导穆斯林日子，因而前史形成了一个国际大集体，一起坚持认主独一，遵从圣训，联合成为一个大家庭。《古兰经》说：“安拉只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非安拉之名而宰的动物。”(2：173)制止吃猪肉的指令在《古兰经》中还有许多处启示，如(5：3)、(6：145)和(16：115)。这些都是切当无疑的经文，是安拉经过他的使者直接对信士的劝诫和指令，绝不存在任何疑问或误解，因而，敬畏安拉的穆斯林有必要自觉地严厉遵守。

　　楼上的和放屁似的，我朋友便是兰州的，他们那不爱吃猪肉，由于觉得猪比较不卫生，比较臭。所以不吃，都是以牛羊鸡肉之类的比较多。