Ｔｅ ｌ ： ０ ３ ５１ —４ ６ ０ ６ ０ ８ ６ 使用推行 Ｙｉ ｎ ｇｙ ｏ ｎｇ Ｔｕ ｉ ｇ ｕａ ｎ ｇ Ｅ — ｍａ ｉ ｌ ： ｎ ｃ ｐ ｊ ｇ ＠１ ６ ３ ． ｃ ｏ ｍ 固 类 越 来 越 丰 富 ，特 别 是 伴 随 着 旅 游 业 的 开 发 ，许 多 具 有 民族 特 色 的 传 统 食 品 成 为 旅 游 馈 赠 和 携 带 的 佳 强 的 高 效 消 毒 剂 ，开 发 出 针 对 特 种 禽 蛋 贮 藏 保 鲜 的 壳 聚 糖 复 合 保 鲜 膜 ，并 根 据 现 代 营 养 原 理 设 计 出 再 制 蛋 产 品 加 工 系 列 新 配 方 ，开 发 出 以 五 香 京 彩 松 花 品 。 近 年 来 ，风 干 肉 市 场 需 求 越 来 越 大 ，加 之 采 用 嫩 化 技 术 处 理 ， 产 品 已被 广 泛 接 受 。 联 系 人 ：詹 斌 王 凤 忠 蛋 、 五 香 咸 蛋 、酱 香 型 鹌 鹑 蛋 保 健 软 罐 头 、鸡 蛋 清 酸奶等 为代 表 的蛋 品 系列产 品 ２ ５个 。 与 同类 研 究 比 较 ，在 五 香 京 彩 松 花 蛋 、低 盐 咸 蛋 、 五 香 卤蛋 、虎 皮 鹌 鹑 蛋 、 鸡 蛋 清 大 豆 复 合 蛋 白 饮 料 、鸡 蛋清 酸奶 等 为代表 的蛋 品系 列产 品规 模化 生 产 、蛋 白酶 水 解 鸡 全 蛋 清 制 备 活 性 肽 工 艺 优 化 等 联 系 电线 联 系地 址 ： 北 京 市 海 淀 区 圆 明 园西 路 中 国 农 业 科 学 院 农 产 品 加 工 研 究 所 高水分组织化蛋 白生产技术 黑 龙 江 省 农 业 科 学 院 食 品 加 工 研 究 所 研 发 的 高 水 分 组 织 化 蛋 白 生 产 技 术 通 过 挤 压 机 ，将 大 豆 蛋 白 等 原 料 进 行 组 织 化 加 工 ，生 产 出 具 有 动 物 蛋 白 的 结 构 （ 类 似 鸡 肉） 特 征 的产 品 ，产 品 水 分 最 高 可 达 方 面 ，处 于 领 先 地 位 。 直接 经 济 效 益 （ 以年产 ｌ ６万 ｔ 蛋 品 系 列 产 品 为 例 ） 如 下 ：① 低 盐 咸 蛋 ：３ ０ ０ ０ｔ Ｘ２万 元 ／ ｔ ＝ ６０ ０ ０ 万 元 ；② 五 香 松 花 蛋 ： ３ ０ ０ ０ ｔ ×３ ． ２万 元 ／ ｔ ＝ ９ ６ ０ ０ 万 元 ；③ 低 盐 酱 香 卤蛋 ：９ ０ ０ ０ ｔ ×２万 元 ／ｔ ＝ １ ８ ０ ０ ０ 万 元 ；④ 鹌 鹑 蛋 ： ２ ０ ０ ｔ ×２ ． ４万 元 ／ ｔ ＝ ４ ８ ０万 元 ：⑤ 复 合 蛋 奶 饮 料 ：４ ０ ０万 件 ×９ ０元 ／ 件 ＝ ３ ６ ０ ０ ０万 元 。 算计产 值为 ７ ０ ０ ８ ０万 元 ，年 利 润 为 ２ ９ ５ ９ ２万 元 。 项 目带 动 养 殖 、贮 藏 、 印 刷 、包 装 、物 流 、 商 贸 等 相 关 产 业 的 发 展 ，并 可 促 进 人 员 就 业 ，据 估 算 ７ ０ ％ 以 上 ，不 需 复 水 即 可 食 用 。 生 产 的 产 品 可 进 行 多 种 用 途 的再 加 工 ，亦 可 作 为 火 锅 的 涮 品 ， 已 请求 专 利 维护 。 现在 ， 国 外 已有 高 水 分 组 织 化 蛋 白在 商 业 化 生 产 ， 。 国 内 尚属 空 白 。 因 此 ，具 有 非 常 好 的 示 范 推 广 效 果 和显 著 的经 济效 益 。 联 系 人 ：周 野 仅尉 氏水 禽基 地 的社会 经济 效益 就高 达数 亿元 。 联 系 人 ： 刘 太 宇 联 系 电线 ７ 联 系 电线 ６ ８ ２ ３ 联 系地 址 ： 河 南 省 郑 州 市金 水 区 北 林 路 １ ６号 联 系地 址 ：哈 尔 滨 市 南 岗 区 学 府 路 ３ ６ ８号 蛋清低聚肽 （ 寡呔）的生产技术 鱼鳞胶原蛋白系列产品及其生产技术 华 中农业 大 学研 发 的 鱼鳞 胶原 蛋 白系列 产 品及 蛋清 寡 肽是鸡 蛋 清 经生 物酶 改性 得 到 的小分 子 肽 。 鸡 蛋 蛋 清 的 蛋 白 凝 胶 性 强 、黏 度 高 、加 热 易 凝 固 ，不 利 于 ５ １ ２ 业 化 生 产 ，若 经 过 生 物 酶 改 性 ，其 性 其 生 产 技 术 以 鱼 鳞 为 原 料 ，采 用 有 机 酸 微 波 辅 助 脱 灰 、酶 促 增 溶 与 喷 雾 干 燥 等 技 术 ，联 产 羟基 磷 灰 石 、 胶 原 蛋 白 、胶 原 肽 等 。 采 用 该 技 术 所 制 得 的 产 品 色 泽 洁 白 、水 溶 性 好 ，鱼 鳞 中胶 原 蛋 白 的 提 取 率 可 达 ９ ０ ％ 以 上 。 胶 原 蛋 白可 进 一 步 作 为 医 用 胶 原 海 绵 的 生 产 原 料 ，胶 原 肽 则 可 进 一 步 制 成 具 有 抗 衰 老 功 能 的 食 品 和 面 膜 ，市 场 前 景 广 阔 。 联 系 人 ：熊善柏 质 得 到 很 大 的 改 善 ， 即分 子 量 小 、溶 解 性 强 、黏 度 低 、热 稳 定 性 强 、致 敏 性 低 和 利 用 率 高 ，且 具 有 潜