日前，（第九届）国际家禽工业论坛在山东济南顺畅举行。此次论坛环绕家禽畜牧业开展现状进行了深度交流评论，其间作为国内蛋品商场上体现亮眼的“黑马”品牌——“黄天鹅”深受重视。
2019年，贵州凤集在国内商场推出的主打“可生食规范”的“黄天鹅”品牌鸡蛋。在经过了近一年的商场验证后，得到了商场及顾客的认可。论坛上，环绕“可生食规范”论题评论，贵州凤集董事长冯斌从企业视点解读了黄天鹅鸡蛋“极致规范”背面，是一套有别于整个职业规范的新体系树立。
2020年5月，贵州凤集对外发布，已完成我国首个“可生食级”鲜鸡蛋企业规范的落地。“黄天鹅”品牌鸡蛋完成了全环节的出产链质量操控体系，从种源安全、生物安全、有害生物防治、环境卫生、肠道健康、质量监测、GP中心办理等8大环节进行严格操控。比较国家现在公布的《蛋与蛋制品的食品安全规范（GB2749）》，“黄天鹅”增加了该规范中未做要求的沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等6项方针，拟定了高于国家规范的企业规范。还有3项兽药残留方针，“黄天鹅”可生食规范的方针要求都高于国标一倍。
日本鸡蛋遭到全球顾客的广泛欢迎，其中心便是日本的每一枚鸡蛋都要到达可生食规范才干进入商场，不含沙门氏菌、无蛋腥味，养分又甘旨。日本可生食鸡蛋代表了高规范，是全球的质量标杆。
“黄天鹅”引入的是日本有着38年出产前史的可生食级鸡蛋的出产规范。对国内的顾客而言，在“黄天鹅”呈现之前，出于安全要素（特别是对沙门氏菌存在）的考量，顾客根本上是挑选煮熟或许热加工食用鸡蛋，而不会去生食。
商场调查人士以为，长时间阻止我国蛋品职业无法成为附加值较高的工业，影响工业的全体晋级，其主要原因之一便是“职业规范与国际水准间隔较大”。“黄天鹅”要逾越日本可生食规范，不只从头“标示”了国内蛋品规范的新高度，还要企图打破国际最高规范的天花板。职业规范晋级首要需求企业支付极大的勇气和才智。
贵州凤集董事长冯斌在论坛讲话时表明，从创建“黄天鹅”品牌的经验总结下来，“树立可生食鸡蛋规范，实际上企业要建一个完好的新体系。”从全工业链的视点考量，要从技能、出产、营销、人力资源配置等等方面去整合全球最尖端的资源，经过表里资源聚合才干继续坚持产品的“极致规范”。
商场调查人士指出，“黄天鹅”的可生食规范呈现后，除了对顾客的消费理念有引领的效果之外，更重要的是，可生食规范的背面是一个新体系的树立，然后带动整个职业晋级。
业内人士以为，从整个蛋品职业上看，企业所履行出产规范的水准，背面反映的是企业对品牌蛋质量量各个层面的了解和界说。就像冯斌先生所言：是由一个体系的支撑。这个体系反映出的是企业工业链的水准，也反映了职业的根本水准。
跟着可生食鸡蛋企业规范的呈现，客观上看，鸡蛋质量的差异化会越来越显着，顾客认知也会同步明晰，代表着跟着顾客的认知加强，商场的质量需求提高会倒逼整个职业的规范提高。
不久前，国家动物健康与食品安全立异联盟印发《关于树立可生食鸡蛋研制与使用工作组的告诉》，为了从根本上保证鸡蛋安全、优质和健康，该工作组方案与方针之一，便是要“拟定优质鸡蛋与福利鸡蛋(可生食)规范”。
“相关部分现已认识到，拟定可生食鸡蛋规范无疑是我国鸡蛋质量晋级的方向。只要在企业规范不断地逾越职业规范，整个职业的晋级方针才或许快速完成。”商场调查者表明。
数据显现，我国鸡蛋商场规划已挨近3000亿元人民币，我国现已成为国际最大的蛋品出产与消费国，产值占全球近40%。
而据我国农业大学和农业科学院的一起调研成果，全国均匀单场养殖规划仅为5000余只，95%的蛋鸡养殖场都没有自己的品牌。更谈不上在出产规范方面可以有差异化的产品推出。
商场调查人士指出，“实际上，企业出产的品牌鸡蛋与一般散装的品牌鸡蛋之间的差异并没有摆开，最大的原因之一便是企业出产的规范长时间停留在十几年前，且产品同质化严峻。导致间隔蛋品强国的方针仍很悠远。‘黄天鹅’的呈现可以让整个职业看见晋级的方向在哪里。”
在论坛讲话时冯斌先生诚实地表明，贵州凤集所引入并履行的可生食等级的蛋品出产规范，是经过一个完好的体系，是全工业链形状地支撑才干够完成的，并非仅仅引入日本可生食规范鸡蛋的概念。
事实上，在创建“黄天鹅”品牌之初，冯斌就已认识到，“企业和企业之间真实的竞赛是体系竞赛，只要体系是无法仿制的。”
冯斌先生以为，企业提出任何的自己规范并不难。但假如“规范”的提出不是依据体系，就不会有竞赛力。蛋品出产企业，想要仿照一个体系的难度是十分高的，引入日本可生食等级鸡蛋的出产规范背面，是需求树立起一个归于自己企业的完好体系。
“我觉得，‘做得不同’比‘做得更好’强10倍。”关于贵州凤集树立的出产体系中所遭受的种种困难，“黄天鹅”的商场报答现已证明了开始挑选方向的正确。对此，冯斌笃定地说，“这是咱们在挑选自己的路途。”
商场调查人士以为，“黄天鹅的企业规范也是动态晋级的状况。”“黄天鹅”设有我国首个“可生食鸡蛋研究院”，这意味着，“黄天鹅”的可生食规范的等级也在不断提高中。
国际蛋品协会商场委员会主席Christoffer此前表明：“黄天鹅蛋品十分大程度上促进我国蛋品职业质量晋级转型，也会有越来越多蛋品企业参加，为我国蛋品职业做出更大的奉献“。
商场调查人士以为，从商场反应的信息看，“黄天鹅”的可生食规范对蛋品职业的牵动是活跃而富有成效的。这背面，将是越来越多的蛋品企业依据自己的资源聚合才能树立起来的归于自己的“体系”，打破同质化的枷锁……构成多样化的有质量保证的品牌格式。信任这样的商场气氛也是贵州凤集和顾客所等待的。
