2016年10月21-23日，第十三届我国蛋品科技大会暨第三届蛋品科技世界研讨会、2016蛋业饱览会在南昌滨江宾馆举行。此次大会由我国畜产品加工研讨会主办，由江西农业大学食物科学与工程学院、易蛋网、我国畜产品加工研讨会蛋品加工专业委员会一起承办，大会以“竞合开展、顺势而为”为主题，作为我国蛋品职业最具威望的盛会，国内外400多位蛋业专家、学者、企业家参加了此次会议。
22日上午，大会开幕式在滨江宾馆大会堂举行，我国畜产品加工研讨会会长、南京农业大学食物科学技能学院院长徐幸莲，江西农业大学副校长黄英金，江西省食物药品监督管理局副局长上官新晨，第十三届蛋品科技大会暨第三届蛋品科技世界研讨会大会组委会主席、我国畜产品加工研讨会副会长兼蛋品专业委员会理事长、华中农业大学食物科学技能学院教授马美湖，江西省农业厅畜牧局局长吴国昌，江西省药品查验检测研讨院主任章红，江西省科技厅乡村处副主任曹唯民，我国畜产品加工研讨会荣誉副会长、江西农业大学教授周永昌，我国畜产品加工研讨会蛋品专业委员会副理事长、江西农业大学食物科学与工程学院教授徐明生，爱荷华州立大学教授Dong UK Ahn，江西洪门实业有限公司总经理黎华，吉林大学食物科学与工程学院教授刘静波，东北农业大学食物学院教授迟玉杰，湖北省农业科学院研讨员杜金平，南京农业大学食物科技学院教授章建浩，华中农业大学食物科学技能学院教授李斌，福建光阳蛋业股份有限公司董事长余劼，江西梅氏实业开展有限公司总经理熊淑平，江西温汤佬食物有限责任公司总经理彭再生，深圳市振野蛋品智能设备股份有限公司董事长陈文凯，江西蓝鹰实业集团有限公司董事长罗蝉，诸城市兴源包装机械厂总经理徐东刚等领导、嘉宾参加开幕式并在主席台就坐。
大会主席、我国畜产品加工研讨会副会长兼蛋品专业委员会理事长、华中农业大学食物科技学院副院长马美湖教授在致辞中介绍到：最近30多年以来，我国依托科学科技的支撑，相继霸占了传统蛋制品中的无铅工艺、腌制液循环使用、清料法出产、非包泥裹糠保质以及开始具有现代化的国产出产线，传统蛋品工业扩展了多倍，国内许多地方的超市或卖场能够见到不同技能革新后出产的产品，不仅如此，最近5年来，许多大型加工企业的产品在美国、加拿大、欧洲等许多国家和区域的商场也能见到。经过技能前进逐步形成我国清洁蛋、液体蛋、专用蛋粉、功用成分联合提取以及蛋壳、蛋膜高值化使用技能，清洁蛋出产线以及液体蛋部分出产配备和功用成分提取别离成套出产线也在完成国产化。马美湖教授一起以为，没有文明的工业是没有希望的工业，没有科技的工业是原始的工业。
我国是世界蛋品大国，禽蛋年总产量已达2800万吨左右，占世界总产量43%左右，全国蛋品加工年产值也现已到达400亿元左右，蛋品工业是我国畜产食物工业中的第二大工业，在国民经济中占有重要位置。虽然我国的禽蛋工业在不断开展，但蛋品职业依然存在许多问题，如加工工业根底差、蛋品企业技能与配备现代化程度及水平依然很低、高附加值产品少、养分和功用现代蛋制品单薄、副产物归纳使用缺乏、规划企业不多、科技研制及管理人才相对偏少、自主立异才能不强等，与我国动物源食物的第二大工业不匹配。
在大会主题陈述暨第三届蛋品科技世界研讨会环节，吉林大学食物科学与工程学院刘静波教授，渥太华大学的Prof. M. T. Hincke，江南大学食物学院杨严俊教授，爱荷华州立大学的Prof. Dong UK Ahn，台湾大叶大学的陈明造教授，美国农业部 Agricultural Research Service 食物技能专家、佐治亚大学食物科学系教授Zhuang Hong，南京农业大学食物科技学院章建浩教授，浙江大学生工食物学院吴建平教授，东北农业大学食物学院迟玉杰教授，北京农学院食物科学与工程学院仝其根教授，北京市华都峪口禽业有限责任公司吴桂琴育种总监，天津科技大学食物工程与生物技能学院刘会平教授，华中农业大学食物科学技能学院蔡朝霞副教授，华中农业大学食物科学技能学院黄茜副教授先后就禽蛋的养分功用与新产品创制、基因组学年代蛋壳质量的研讨进展、我国蛋品研讨与加工开展方向的考虑和对策、蛋黄生物活性组分的出产、动物福利鸡场介绍、美国蛋禽工业科技现状及立异开展远景、我国传统蛋制品工业科技现状及立异开发进展、禽蛋养分和高值使用研讨进展、鸡蛋深加工系列产品归纳开发技能、低温液蛋保鲜研讨及工业化出产设想、多元化蛋鸡育种与多样化蛋品需求、减压技能快速制备再制蛋及设备开发、卵黄免疫球蛋白的糖基化改性及稳定性研讨等方面进行介绍和沟通。
本届大会还初次融入“互联网+”的概念，结合蛋品职业知识产权与品牌问题，拓展企业思路。近30年来，我国的禽蛋工业敏捷兴起，并接连多年成为世界最大的禽蛋出产国。传统蛋制品技能立异与工业开展是职业、企业面对的共性问题。易蛋网企业家立异与开展论坛，特别组织了传统蛋制品技能立异与工业开展、清洁鸡蛋出产及现代物流技能立异与工业开展两个分论坛，会集了业界12位企业家，从工业和企业视点谈问题、话开展。
现在我国是世界上产蛋量最多的国家，我国人均蛋品消费已超越世界平均水平，但我国的蛋品加工业却简直微缺乏道，用于蛋制品加工的占蛋类总产量的份额十分低。形成此种现状的原因之一，便是国内蛋品加工设备水平比较低，蛋品设备研制处于起步阶段。参加互动的企业家纷繁以为配备是蛋品职业开展的瓶颈，配备是前进蛋品加工业水平的要害。
除蛋品归纳使用专题研讨会(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋加工专题)外，此次大会还特别设置了“青年学者及研讨生论坛”，来自华中农业大学、东北农业大学、南京农业大学、吉林大学、江西农业大学等青年学者及研讨生作高起泡蛋清液的制备及使用、鸡蛋风味特征及储藏期间相关风味成分剖析等陈述，旨在经过专题陈述的方式，一起评论业界前沿论题，追寻学术热点问题，开辟学术视界，启迪学术创意，促进沟通协作，既是对科研部队现有学术情况的审阅，也是对科研力气未来远景的展现。
第十三届我国蛋品科技大会暨第三届蛋品科技世界研讨会初次测验“以会带展”的方式，同期举行2016蛋业饱览会。
跟着蛋品工业的开展，传统蛋制品消费正面对着愈加安全、愈加养分的需求，面对着以更多方式消费传统蛋制品的需求，在出产加工中面对着愈加完善的全程质量安全操控要求，面对着前进资源使用和环境保护的需求，面对着出产过程功率前进的需求等问题，敦促着一切蛋品从业人员加速对新产品新技能的研制，以跟上快速开展的商场要求。
据了解，2016蛋业饱览会招引了来自多个省市区域的21家企业合计31个展位，展现产品包含各类优质蛋品、蛋食物、蛋制品、优秀蛋种禽、蛋禽饲料、饲养设备设备、蛋品加工机械配备、查验检疫仪器、试剂等业界新产品新技能，会期展区人气火爆。同期组织的蛋品招商推介会暨新产品新技能发布会，蛋鸡散养集成体系、新式环保节能多功用烤蛋锅、全自动热成型真室包装机、蛋品腌制剂的快速剖析办法及仪器等最新技能新效果得以引荐。2016蛋博会全方位、多视点展现我国蛋品科技及产品研制现状，以便为蛋品工业未来开展供应必要的技能支撑和相关产品、配套服务，也是对我国蛋品科技效果的一次审阅。同期举行的蛋品拍摄、书画著作大赛著作展现等活动，宣传和传达了蛋文明，遭到与会代表好评。
本次大会同期还举行了江西省蛋品工业协会建立大会、我国畜产品加工研讨会蛋品加工专业委员会(扩展)会议，2016(第三届)我国蛋品加工业高层峰会暨第六次全国禽蛋加工工业技能立异战略联盟理事长扩展会议，业界大佬聚集，工业与企业开展中的首要技能、商场、人才、方针等问题，职业标准、规程制定、完善，海上“一带一路”禽蛋工业世界协作事宜等多项议题得到评论和沟通。
我国是世界禽蛋出产与消费大国，总产量近3000万吨，接连30年位居世界首位。现在我国禽蛋消费仍以鲜蛋为主，深加工率仅为7%，但鸭蛋深加工率到达85%左右。全国现有蛋品加工厂1800余家，其间规划企业200余家，首要加工京彩、咸蛋、卤蛋和咸蛋黄等再制蛋，年总产值1200亿多元，蛋品工业现已成为一些区域的农业支柱工业。一年一度的我国蛋品科技大会至今成功举行了十三届，现已成为全方位展现我国蛋品加工、产品开发、配套服务最新技能、最新效果的品牌盛会。本次大会挑选在江西南昌举行，充分体现了江西省在全国蛋品加工职业的重要位置。据了解，现在江西省年产禽蛋59.6万吨，名列全国第15位，禽蛋加工才能到达30万吨，现有蛋品加工企业120余家，首要加工京彩、咸蛋、卤蛋和咸蛋黄等再制蛋，年产值30多亿元，名列全国第二位。南昌县是全国出名的蛋鸭饲养大县，南昌小蓝禽蛋批发商场全国出名，全省蛋品加工处于国内领先位置，本次会议的举行，关于前进江西省蛋品职业全体水平具有重要意义。
本着“建立国内外沟通平台，共谋蛋品科技协同立异，促进工业跨越式开展”的一向主旨，此次大会共邀请到来自国内外的多位嘉宾，共进行了45场陈述，主题陈述内容触及要点蛋品研讨、出产、加工、交易、科技、产品开发、质量安全以及蛋品工业开展等难点、热点问题。会议共收到论文74篇，其间中文论文61篇，英文论文13篇，会议论文集、资料汇编内容达700页。
我国蛋品科技大会自1996年举行以来，已继续20年举行10余届，对我国蛋品工业起到巨大推进效果，现已成为我国蛋品加工职业最威望最具影响力的沟通平台。跟着大会内在的日益丰厚，产学研相结合的不断深入，蛋品科技大会关于我国蛋品工业前进必将起到重要的推进效果，其品牌影响力会愈加深远，工业带动效果将越来越显着。第十三届我国蛋品科技大会暨第三届蛋品科技世界研讨会、2016蛋业饱览会必的成功举行，将推进我国蛋品科技前进和工业开展，助力我国蛋品工业转型晋级与提质增效，对蛋品的供应侧结构性变革发生活跃又深远的影响。(文/易蛋网)
