改革开放曾经，我国农人养鸡兴业还有所谓“姓资姓社问题”的困扰，那时的鸡蛋供给一直是商场上按人凭票供给的紧缺产品；改革开放今后，农人养鸡冲破了在产品出产上的种种捆绑，他们在各级政府的鼓舞下，量体裁衣、因陋就简，兴办了让世人注目的、具有我国特色的蛋品工业，处理了全国亿万家庭的吃蛋大事，这是一个让全国际都为之震动的问题成果。

　　年代在开展，社会要前进。我国的蛋品工业是涉农工业，又是关乎老百姓菜篮子质量的民生工程；怎么推进养鸡业从传统、简略的出产方法，向现代化、规划化、集约化、工业化的蛋品工业过渡，促进蛋品工业经济结构调整和开展方法改变，前进工业运转质量和效益，是事关社会安定和国民经济平稳运转的大作业。本报今日特约并宣布全国政协委员、全国工商联农业工业商会韩伟会长就国内蛋鸡业亦即蛋品商场开展问题所作的研讨陈述，希望能有助于社会各界尤其是各级领导了解我国蛋品职业的现状，注重处理蛋品工业开展中面对的问题与应战，进一步执行和完善强农、惠农方针。

　　韩伟会长兴办运营的我国最大的蛋品企业韩伟集团；前不久，他还曾代表我国农人企业家到会联合国第十六届可持续开展会议，并应邀作关于我国农业工业化问题的陈述，引起了与会代表的高度注重。

　　我国是国际上最大的蛋品出产国和消费国。改革开放以来，我国接连20多年坚持国际榜首产蛋大国的位置，蛋品产值超越国际蛋品产值的40％，比第二位到第三十位的产值总和还要多。2005年全国乡镇居民家庭年直接消费鲜鸡蛋11.14公斤/人，已大大超越了国际平均水平。年代在开展，社会要前进。我国的蛋品工业怎么应对商场的应战，从传统、简略的出产方法中“脱胎”改造，向现代化、规划化、集约化、工业化前进，这是个关乎经济平稳开展、社会安定的大问题，应当引起各级政府及社会各界的注重。

　　任何国家和区域的蛋品职业，简直都有一个渐进的开展过程。它山之石，能够攻玉。研讨与调查兴旺国家蛋品职业的开展前史，分析和整理其开展轨道，关于知道现在我国蛋品职业开展的前史阶段性、促进我国蛋品职业快速、健康的开展，具有实际的学习含义。

　　纵观西方兴旺国家和区域（无论是欧洲、美洲，仍是在亚洲）的蛋品职业开展轨道，跟着社会经济的开展和人们生活方法的改变，它们根本上都阅历了一个从涣散出产到会集运营的开展过程。以美国为例，其蛋品职业开展进程由初级到高档，也阅历了三个阶段。

　　20世纪50年代前，在西方国家传统的蛋品出产首要依附于家庭种植业，其出产上游的“质料”根本上来自家庭种植业的剩下，产品的“商场”也首要用于家庭消费，鸡蛋首要是家庭种植业的“副”产品。

　　因为以种植业为营生手法的家庭和村庄对土地的依赖性强，在地舆空间上散布非常涣散，种植业产值和规划也非常有限，传统蛋品出产也只是限于“庭院式”野外散养，或“庭院式”野外农场形式，其出产与消费也是涣散的、没有构成规划的，仅限于家庭和当地有限区域内的消费。

　　20世纪50年代今后，在养鸡工业中占有控制位置的、约有百年前史的美国农人“庭院式”养鸡出产形式开端阑珊。在全美国的鸡蛋总产值中，代表美国农人家庭养鸡的中西部区域的产值比重，由1947年的49.7%下降到1965年的18%。据了解，促进美国农人“庭院式”出产形式阑珊的首要原因是：榜首，这种出产和运营形式现已逐步同商场的发育程度和养鸡技能的迅速开展不相适应；第二，现代化的养鸡设备和规划效益使得鸡蛋的价格下降，农人“庭院式”出产形式处于晦气的商场竞争位置。

　　在商场需求的影响下，鸡蛋出产形式在职业结构和出产方法等方面也发生了“趋利性”演化，由本来的“庭院式”野外散养，演化为具有必定出产规划和技能含量的、专门满意蛋品商场需求的专业化养殖厂出产形式；此形式在逐步脱节传统出产运营方法约束的一起，逐步构成了质料收购与产品销售两端在外的商场化、专业化和集约化的职业开展态势。

　　此阶段的详细特色为：榜首，跟着新的养鸡技能的开发和机械化程度的遍及，出产运营根本构成规划化、集约化的格式；第二，鸡蛋深加工技能及蛋品工业的进一步开展，拉动了蛋品的商场需求，延长了蛋品工业链，影响了蛋品的消费；第三，跟着人们对鸡蛋产品质量安全的重视和对禽病防控作业的要求，建立了完善的质量安全规范和禽病防控系统。 (来历：人民网-《商场报》)